Toidukirjanik Michael Pollan soovitas kord: 'Sööge toitu. Mitte liiga palju. Peamiselt taimed.' Nüüd räägib ta meile, kuidas seda süüa teha. Oma uues raamatus Cooked: A Natural History of Transformation , teeb ta ringkäigu enim katsetatud toiduvalmistamistehnikates, alates lõunamaisest täissigade grillimisest ja aeglaselt küpsetatud ragust kuni juuretise küpsetamise ja hapukurgi valmistamiseni.