pildi autor David prantslane /flickr/ Mikrolaineahju UX disain Peaaegu igas kaasaegses köögis on mikrolaineahi. Alates esimese kodumaise Radar Range'i mikrolaineahju kasutuselevõtust 1967. aastal on inimesed kogu maailmas soojendanud oma toidujääke, popkorni popkorni ja aurutanud köögivilju seadmega. Georgetowni ülikooli kiirgusmeditsiini dotsendi Timothy Jorgenseni sõnul on 'teadusahi' muutunud tavaliseks kaubandus- ja majapidamistarbeks.
'Tead, see müstifitseerib inimesi?' Jorgensen ütles sisse hiljutine teadusreede intervjuu . 'Ma arvan, et see on suuresti sellepärast, et te ei näe seda. Sa ei tunne selle lõhna. Teate, et see on olemas. Näete seda oma silme ees, mida see toiduga teeb.'
[ Michael Pollan ütleb, et sa oled see, mida küpsetad. ]
Ja siis on muidugi aastakümneid vana mure, et tagasihoidlik mikrolaineahi avaldab meie toidule kiirgust.
Aga kui ohtlik on teie mikrolaineahi?
Jorgensen ja Underwrites Laboratories (UL) tarbijaohutuse direktor John Drengenberg selgitavad väärarusaamu, toovad välja levinumad ohud ja jagavad näpunäiteid, kuidas mikrolaineahjudega ohtlikke äpardusi vältida.
Mikrolaineahjud kasutavad kiirgust, kuid mitte tuumakiirgust.
Üks levinumaid hirme mikrolaineahjude ümber on radiofoobia ehk hirm kiirguse ees. Jorgensen ütleb, et see võib osaliselt olla tingitud asjaolust, et ahi tekitab inimese loodud kiirgust, ütles Jorgensen.
'Inimesed kipuvad rohkem muretsema inimtekkelise kiirguse pärast, mitte kosmosekiirguse või pinnasest pärit radooni pärast,' ütles Jorgensen. Kuid 'mikrolaineahjudel pole piisavalt energiat, et tekitada bioloogilisi kahjustusi, nagu me arvame, et röntgenikiirtel on.'
Jorgensen selgitas täiendavalt, et kiirgusmaailma võib jagada kahte kategooriasse: mitteioniseeriv ja ioniseeriv.
[ Kas on olemas selline asi nagu 'rahumeelne tuumaplahvatus'? Teadlased arvasid nii . ]
Elektromagnetilises spektris on ioniseeriva kiirguse lainepikkused lühikesed. Mida lühem on lainepikkus, seda suurem on energia. Näiteks röntgenikiirte lainepikkused võivad olla ühe sajandiku inimese juuksekarva laiusest. Teatud annuste ja kokkupuutetasemete korral võib ioniseeriv kiirgus lõhkuda meie kehas olevaid molekule, näiteks DNA-d.
Röntgen- ja gammakiirtel on 'nii lühikesed lainepikkused, et nad võivad tegelikult elektrone aatomitelt lahti rebida ja kahjustusi tekitada, ja just nende asjade pärast me muretseme,' ütles Jorgensen.
Kuid mikrolained langevad mitteioniseeriva kiirguse alla, millel on palju pikem lainepikkus. Seda tüüpi kiirgusel on nii madal energia, et nad ei suuda keemilisi sidemeid lõhkuda.
Mikrolaineahi ei hävita teie toidust toitaineid.
'Ainus asi, mis toidu toitumist hävitab, on see, kui see läheb liiga kuumaks,' ütles Jorgensen.
Kui jätate toidu mikrolaineahju liiga kauaks seisma või selle sisu kuivab või keeb üle, võib toiteväärtus langeda. Küll aga võib toidu liiga kuumaks ajada ka ahjus või grillil, tõi Jorgensen välja. Lained ise ei mõjuta toidu toitumist.
Kõik konteinerid ei ole võrdsed.
Kuna mikrolained soojendavad esemeid veemolekule raputades, on parimad anumad toidu hoidmiseks valmistatud materjalidest, milles pole vett. Näiteks keraamika ja pabertaldrikud ja kausid lasevad laineid kergesti sisse ja neil pole niiskust, ütles Jorgensen.
[ Kas köögis on liiga palav? Proovige ilma kuumuseta küpsetamist .]
Teisest küljest blokeerivad metallid mikrolaineid. Lisaks võivad pappkastide metallkäepidemed, keerdsidemed ja alumiiniumfoolium tekitada sädemeid, kui need õõnsuse külgi riivavad. 'Oleme UL-s seda uurinud ja võime teile öelda, et peaaegu igat tüüpi alumiiniumfoolium võib mikrolaineahjus probleeme tekitada,' ütles Drengenberg.
Mõnikord võib metalle silma eest varjata, nii et Drengenberg hoiatab teatud näiliselt kahjutute esemete kasutamisel. Drengenberg selgitas, et kenal taldrikukomplektil võib olla kuldne või hõbedane viimistlus ja taaskasutatud paberplaatidel võib olla taastatud paberist metallitükke.
Vaata ette! Mikrolaineahjud lähevad kuumaks, kuumaks, kuumaks.
'Võite end mikrolaineahjuga põletada,' ütles Jorgensen. 'See on mikrolaineahjude peamine oht.'
Vastavalt Riiklik tulekaitseliit , on mikrolaineahjudest põhjustatud tulekahjusid keskmiselt 6600, kusjuures 2010.–2014. aasta keskmiste andmete põhjal on vigastatud 120 tsiviilisikut.
'Mikrolaineahju tulekahjude peamine põhjus on popkorn ja kartul.'
UL-s uurimistöö ajalDrengenberg on kohanud juhtumeid, kus kiirustavad inimesed soojendavad kogemata oma toitu liiga kaua – mõnikord sättisid seda mitu tundi. Enamik inimesi lahkub sageli köögist, mitte ei oota ja vaatab oma toitu, kui see küpsetab, ütles Drengenberg. See võib põhjustada põletusi, põletusi ja isegi tulekahjusid.
'Mikrolaineahju tulekahjude peamine põhjus on popkorn ja kartul,' ütles Drengenberg.
Tulekahjude leviku tõkestamiseks süütasid UL töötajad oma uurimisasutustes mikrolaineahjude kujundused. Nad viivad läbi õõnsuse tuletõkkekatse, mille käigus tuleb seade mässida marli ja küpsetada mitu kartulit, kuni need muutuvad kuivaks ja mustaks.
[ Kuidas hoida oma joogivett puhtana .]
'Siis on teil sees leekiv karussell,' ütles Drengenberg. 'Kui see mikrolaineahju sees süttib marli, on see rike. Kui ei, siis on kõik korras. See ei kõla liiga hästi, kui teate, et olete oma mikrolaineahju ära rikkunud. Kuid reaalsus on see, et see päästab teie maja ja päästab teie pere võimalikust kohutavast katastroofist.
Jah, võite seista mikrolaineahju ees ohutus kauguses.
Mikrolaineahjud on loodud kiirgust hoidma. Klaasi vastas on kaitsev võrk, millel on väikesed augud. Need augud on paigutatud sobiva vahega, nii et pikad mikrolained jäävad kambri sees põrkama, võimaldades samal ajal ka toitu vaadata ja vaadata, selgitas Jorgensen.
'Nii et näete läbi aukude ahjus toimuvat. Kuid lained ei tule tegelikult välja ja ei küpseta sind.
'Lained ei tule tegelikult välja ja ei küpseta teid.'
Drengenberg ütles, et UL-i meeskond kasutab uksest või ventilatsiooniavast väljuda võiva kiirguse mõõtmiseks arvestiid, tagades, et konstruktsioon vastab mikrolaineenergia lekke standardile.
Tootjad ehitavad uksele akna, et saaksite oma toidul tähelepanelikult silma peal hoida, Drengenberg rääkis SafeBee, UL-i ohutusblogi. Kuigi kambrist ei tohiks kiirgust peaaegu üldse välja pääseda, on parem mitte suruda nina vastu ust kogu selle aja, kui toit soojeneb. Ta ütles, et ohutum on seista teisel pool kööki, nii et teie kokkupuude väheneb.
Ettevaatust, räpane mikrolaineahi.
Drengenberg ütles, et kui te midagi oma mikrolaineahju maha pillate, puhastage see enne, kui see imbub serva, kus uks ja mikrolaineahju kokku puutub. Toit ja vedelikud, mis kõvenevad ja moodustavad kooriku segaduse, võivad tekitada ukse tihendi vahele kiilu, mis võimaldab mikrolaineenergial välja pääseda.
'Hoidke see ukse tihendi piirkond niiske lapiga väga puhas,' ütles ta. 'See on parim turvaseade, mis teil on.'
Lõpptulemus: teie mikrolaineahi on (tõenäoliselt) ohutu.
Riiklik tulekaitseliit teatas, et aasta keskmisest 166 100 kodupõlengust, mille põhjustasid aastatel 2010–2014 toiduvalmistamisseadmed, põhjustasid mikrolaineahjud vaid 4 protsenti. Ja ainult 2 protsenti vigastustest olid põhjustatud mikrolaineahjuga seotud tulekahjudest.
'Enamik mikrolaineahju on tänapäeval väga head ja väga-väga harva oleme kuulnud, et keegi oleks mikrolaineahjus põletushaavu saanud või viga saanud,' ütles Drengenberg.