Nende maailm on austrid

Foto autor Christopher Intagliata

Olen söönud oma osa austreid – nii idaranniku kui ka lääneranniku sorte, sidruni- või laimipigistuse, mignonette’i või tabascoga. Kuid ma ei mõelnud kunagi palju sellele, kuidas austrid sünnivad, kuidas neid üles kasvatatakse või isegi sellele, mida nad söövad. Siit tulebki Benoit Eudeline.

Ta on Taylor Shellfish Farmsi haudejaama teadusdirektor Quilcene'is, Washingtonis, olümpiapoolsaarel. Selles maalilises Dabobi lahes asuvas hoonete kobaras koorub ta koos kolleegidega austreid, rannakarpe ja geoparte, kasvatades need mikroskoopilistest vastsetest pisikesteks 'seemneteks', mille nad farmidesse saadavad. Siin on ülevaade haudejaamast ja väljast.

Benoit Eudeline selgitab austrite elutsüklit. Tema taga on lasteaedade paakides austri- ja geopardid ehk 'seemned'.

Noored austrite seemned.

Austerservik, mida kasutatakse uute põlvkondade tootmiseks.

Suuremad austrite seemned, lasteaia paagis.

Eudeline jälgib Dabob Bay pH-d ja karbonaaditaset tagamaks, et sissetulev vesi sobib ideaalselt haudejaama elanikele.

Vajadusel puhverdab Eudeline sissetulevat merevett naatriumkarbonaadiga, mis aitab pisikestel austritel ja geopartidel oma karpe ehitada.

Haudejaamas kasvatatakse kasvavate karpide toitmiseks palju sorte vetikaid.

Kakskümmend miljonit karpide vastset võivad kõigis nendes konteinerites elada, enne kui need viiakse lasteaedade mahutitesse, et neist kasvada 'seemned'.

Geoducki seemned, valmis tallu kolima.

Täielikult kasvanud geopart, kasutatakse sugukarjana.

Veel üks vaade Dabobi lahele.